2015.7.22（水）取材スタッフ：植村
清果園さんのももをいただきました！
切ってからしばらく時間が経っても、ぜんぜん色が変わらないのが、ＥＭ栽培のももの特長です。
包丁で切るなり断面が、茶色に変色していくのって、一般的ですよね。
それが、ぜんぜん色が変わらないんです！
それって、何がスゴイの？とピンとこない方のために、簡単に理由を。
ものが、空気に触れると、空気の中の酸素と反応して、「酸化」という現象が起こりますよね。
ももやリンゴ、バナナ、ナス、など、空気に触れると茶色く変色する果物や野菜がありますが、
それらも酸化反応のひとつです。
ということは、清果園さんのももは、
変色しないってことは、つまり、酸化しにくい、酸化から身（実？）を守るチカラが強いももだということです。
清果園さんでは、「ももジャム」や「もものシロップ漬け」も作っていらっしゃいます（一般販売はしていません）が、
これらも酸化に強く色が変わりにくいおかげで、とてもキレイな明るい色をしています。
おいしそうですよね♪
